这句话是一种形象的说法，用来形容国庆假期期间旅游景点的人流量非常大。趵突泉作为济南的著名景点，以其清澈的泉水和众多的观赏鱼而闻名。然而，将国庆假期的人流量与趵突泉里的鱼相比较，显然是一种夸张的表达方式，旨在强调人数的众多和景点的热闹。

实际上，国庆假期是旅游的高峰期，许多人都会选择在这个时间外出旅游，导致一些热门景点的人流量急剧增加。这种情况下，游客可能会感到拥挤，甚至需要排队等待进入景点或参观某些热门景点。

因此，这句话虽然是一种夸张的说法，但也确实反映了国庆假期期间旅游景点的实际情况。在计划国庆假期旅游时，建议提前了解景点的游客流量情况，合理安排行程，以避免过度拥挤和不便。同时，也要注意旅游安全，遵守景点的规定和秩序，共同营造一个良好的旅游环境。